[台北] 潼精緻鐵板料理

潼精緻鐵板料理

地址：104台北市中山區新生北路一段158號

電話：0225431639

營業時間：11:30–15:00, 17:00–22:00

消費時間：2015/4/25（六）中午

不能刷卡

特色：活波士頓龍蝦，活南非鮑魚

從捷運中山站2號出口出來後一直走到新生北路一段右轉就可以看到這家隱藏的很好的精緻鐵板燒

店面不大，只有11個位子

消費模式是套餐，副餐都一樣只差在主餐。 當天上菜順序並沒有按照這個 menu 所示。拍菜單的時候發現光圈太大，事後又忘記補拍，簡單敘述一下：

海陸全餐

開胃菜

每日湯品

沙拉（意大利醋/優格 醬汁二選一）

產地直送活龍蝦（整隻）

每日鮮魚

南非活鮑魚

主菜：牛小排佐鴨肝($2380), 無骨牛小排or菲力牛排($1780), 羊排($1780), 雞排($1680) （菜單價錢未包含10％服務費）

水果甜點飲料

點完餐會先給你看活龍蝦跟活鮑魚。龍蝦精力非常旺盛，拿起來時瘋狂掙扎。鮑魚就是慢慢的蠕動。

座位前放著醬油拌洋蔥, 蜂蜜芥末醬, 茶水。其中蜂蜜芥末醬非常好吃。本意是拿來沾龍蝦的，但是我什麼都拿來沾。

開胃前菜是乾煎干貝，師父說這個干貝是生食等級的。旁邊的蔬菜雖不驚豔但算是好吃的蔬菜，個人第一次吃煎精靈菇。干貝很鮮甜，配上魚子醬更是有個畫龍點睛的作用。

每日湯品是蛤蜊大蒜湯。湯底是用大蒜熬成的，非常順口不嗆，帶出蛤蜊的甜味，好喝！師父再三強調“非常養生”

每日鮮魚是深海鱈魚佐南瓜醬佐焦糖洋蔥佐培根絲。鮮魚肉配上南瓜的香氣配上微甜的洋蔥，非常好吃！唯一的缺點就是鱈魚有點小塊且不太夠厚。

接下來就是小重點：活南非鮑魚。鮑魚是從旁邊的魚缸缸壁摘下來，然後直接上鐵板，新鮮的極致啊！快擺盤的時候要處理內臟等，如影片！

然後大重點：活波士頓龍蝦！數年前在波士頓沒吃到全龍蝦的遺憾就在今天補起來了！上菜時還會給一個小叉子來挖蝦膏，龍蝦對半切，看起來是一邊公的一邊母的，因為一個有卵。非常好吃！龍蝦肉普遍偏韌，有時像橡皮筋。但這個不會，口感比一般蝦硬但是一咬即斷，非常好吃。

因為是重點，所以要 po 三張

吃完重點才上沙拉，估計是用清爽的蔬菜稍微洗一下嘴巴裡的海味。優格醬有個似曾相識的香氣，少數我吃的完的優格沙拉，好吃！意大利醋沙拉就比較普通。

今天我們點的是菲力跟羊排。煎菲力時問我要生一點還是熟一點，個人偏好生一點入口即化的口感。旁邊的蒜片令我非常驚豔，非常非常脆，根本cecreal。一口肉佐一片蒜片，根本無敵。 這道菜的缺點是肉不夠厚。

羊排的羊騷味有點重且部位獨特，有些肉很有嚼勁，有些肉很軟嫩。整體口味不錯，但是部位口感見仁見智了。

甜點跟水果是一起上，水果還不錯蠻甜的，甜點是香蕉泥鍋貼（自己亂取的）。還有一碗紅豆湯，但是蠻普通的所以不附圖了

總結：這家不論服務，菜色，食材都是很優秀的。價錢雖然不低但是吃完不會有不值的感覺。我的觀察啦。